滋补养生

阿胶食谱——阿胶粒

阿胶经典吃法——阿胶粒

菜式:阿胶粒

做法:古法制阿胶––先将阿胶切成小粒块状,然后将蛤粉在锅里炒至快要起小泡的状态(不能加水),然后加入“阿胶”粒,把火关了继续翻炒,这些“阿胶”粒会自己胀大成空心球状,并显现出“土豪金”一样的颜色,这些“阿胶粒”适合补血、补肺等功用。

点评:

蛤粉主要含氧化钙等物质,味咸;性寒,能清热;化痰利湿;软坚。阿胶用蛤粉炒成珠后,降低了滋腻之性,矫正了其不良气味,便于粉碎,也可入汤剂煎煮。同时降低了碍胃的副作用,增强养阴润肺,清肺化痰的作用。适合于肺燥咳嗽的人食用。


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