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阿胶食谱——阿胶莲藕糯米卷

  • 阿胶食谱——阿胶莲藕糯米卷


  • 菜式:阿胶莲藕糯米卷

  • 做法:先将糯米用冷水浸泡2小时左右,莲藕剥皮清洗干净;将泡好的糯米填进莲藕的空中,要塞的严实,中间不时的墩莲藕的底端,让米往下落实,小孔可以借牙签来填米;电饭锅里加水,没过莲藕最好,加入冰糖,压30-45分钟,视莲藕的大小而定;待凉后将糯米藕切片,摆盘;将煮莲藕的水适量放锅里加热,煮至浓汤后放阿胶粉一勺,完全化开后,加入适量蜂蜜,淋于莲藕上即可。

  • 点评:阿胶是传统补血要药,具有补血止血,滋阴润肺的功能。莲藕有清热凉血、健脾开胃及止血散瘀的作用。糯米富含维生素B族及淀粉等成分,具有补中益气,暖脾胃的作用。三者制成的阿胶莲藕糯米卷清甜爽口,具有补血滋阴,润肺止咳、安神去燥,止血的作用,适合血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽,尤其是脾胃功能不足的人食用。


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