滋补养生

阿胶食谱——阿胶炖水鱼

阿胶经典吃法——阿胶炖水鱼

阿胶经典吃法,阿胶炖水鱼

菜式:阿胶炖水鱼

做法:原材料准备水鱼肉300g,阿胶15g,木耳15g,淮山药10g,桂圆肉5g;将水鱼切成大块,用水去其血污;淮山药浸透洗净,桂圆肉洗净;将所用材料置于炖盅,加入一碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之:待锅内水开后,先用中火炖1小时,然后再用小火炖2小时即可; 将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。

点评:阿胶、鹿茸、水鱼、桂圆都是滋阴养补血佳品,淮山具有益气养脾作用,因此这一道炖汤十分适合于秋冬进补。然而,脾胃虚弱的人不宜这一滋补性很强的炖汤。


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