滋补养生

阿胶食谱——阿胶炖瘦肉

阿胶经典吃法——阿胶炖瘦肉

阿胶炖瘦肉.jpg

菜式:阿胶炖瘦肉

做法:原材料准备水鱼肉300g,阿胶15g,鹿茸5g,淮山药10g,桂圆肉5g;将水鱼切成大块,用水去其血污;淮山药浸透洗净,桂圆肉洗净;将所用材料置于炖盅,加入一碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之:待锅内水开后,先用中火炖1小时,然后再用小火炖2小时即可; 将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。

点评:瘦肉性味平和,有润肠胃、生津液的作用,搭配具有滋阴补血这作用的阿胶,不仅可给贫血体虚的人士补充大量营养,更有助他们迅速恢复元气。然而,处于消化不良状态的人群则需慎用阿胶,以防过度补益。


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