滋补养生

假期菜谱,阿胶美食做起来

假期或周末,最幸福的时刻,莫过于全家人相聚在一起,话话家常,吃个团圆饭。如果想为丰盛的聚餐添上一道好吃又可以帮助家人补身体的美食,用东阿阿胶做一些阿胶膳食,不失为一个好主意

阿胶,出东阿,故名阿胶,被誉为补血圣药,距今已有2000多年的历史,汉唐至明清一直是皇家贡品。东阿阿胶性,具补血养血、美容养颜、滋阴润燥等多重功效。餐桌上,为家人奉上一道寓意美好、营养丰富的阿胶美食,可以说是一份诚意满满的惊喜。今天为大家带来一道相传在历史上只有王公贵族、大户人家还可享用的阿胶美食——阿胶八宝雪梨。

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阿胶八宝雪梨,以滋阴润燥的阿胶加上润肺止咳的雪梨为主要食材,再配以薏米、莲子、桂圆、百合等蒸制而成。阿胶八宝雪梨,可以清肺化痰,润肺滋阴,最适合秋冬气候干燥季节食用。

【材料】雪梨4 个,东阿阿胶原粉20 克,净莲子15 克,薏米80 克,桂圆10 克,百合15 克,黑芝麻10 克,核桃仁10 克,冰糖100 克。

【制作】将雪梨从蒂部切下1.5 厘米一块作“盖子”,掏去梨核和部分梨瓤,削去梨皮,用清水冲洗净;将薏米、百合、桂圆、核桃仁、莲子等分别洗净,上笼蒸熟后均切碎。冰糖50 克捶碎。以上几种原料拌成八宝糖馅,放入梨腹中,撒阿胶粉,上笼用旺火蒸约1 小时;去掉梨盖,泌去汤汁,将梨翻扣在盘中,冰糖熬成糖汁,浇在雪梨上即成。


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