滋补养生

阿胶鲤鱼汤:补气养血、安胎通乳

我国江浙一带流传着孕、产妇用阿胶鲤鱼汤来滋补的习俗,此方流传已久,具有补气养血、滋阴润燥、安胎通乳等功效,最适宜产前、产后的血虚女性。

众所周知,女性怀孕后,尤其是临盆前两三个月,往往会出现浮肿的现象,以面部和腿脚最为常见,此阶段又不适宜用消肿药物,可以用鲤鱼一尾、黑大豆六两煲成汤饮用,这个消水肿的古方,其功效毋庸置疑。《外台秘要》记载:“鲤鱼,治水肿,兼利小便”。

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鲤鱼还有另一重作用,便是通乳汁,俗话说的“下奶”。很多新手妈妈在生产过程中由于出血过多,或者平时身体比较虚弱,导致产后乳汁比较少,自己身体也会出现神疲乏力、失眠脱发、头晕耳鸣等状况,在饮用了阿胶鲤鱼汤后,乳汁变得多起来。

这味食疗佳品的制作原材料,是用东阿阿胶10克,菜胆、鲤鱼各150克,香菇30克,料酒10克,盐5克,味精3克,鸡肉50克,鸡油20克,姜、葱、五香粉适量。

具体做法是,先将东阿阿胶粉碎成黄豆大小的颗粒,鲤鱼切成3厘米长的薄片;菜胆煮熟,备用;姜切片,葱切花;香菇洗净,切薄片;鸡肉切薄片。将鲤鱼放入蒸锅内,加入东阿阿胶、香菇、料酒、盐、味精、鸡肉、鸡油、姜、葱、五香粉,同时加入上汤适量。最后将蒸锅放置蒸笼内,或火蒸25分钟即可。

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