滋补养生

如何保存东阿阿胶?

众所周知,东阿阿胶是滋补佳品,很多人选购东阿阿胶来进补,甚至有些人有囤阿胶的习惯,不过在储存的时候却遇到了难题。很多人以为放在冰箱是最保险的方法,结果出现变潮、法没等情况,有的甚至不能食用。那么东阿阿胶应该如何储存呢?

古法储藏:在没有空调的古代,为了最大程度地保存阿胶的功效呢?古人将阿胶放于石灰缸或埋入谷糠中,这是因为石灰和谷糠可以有效吸收湿气,从而起到保护的作用;或者存于木盒中,把阿胶贮存于木箱(盒)内,箱底层放少许右灰或其它吸潮剂,这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。这些保存之法,在现代仍有很大的参考价值。

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随着阿胶生产工艺的提高,以及保存方式的多样性,阿胶块、阿胶原粉以及阿胶糕有了更多样的储藏方式。

未拆封的东阿阿胶块放置在阴凉通风干燥处即可,避免阳光直射和冰箱冷藏保存;拆封的东阿阿胶块如果已经铝箔包装撕开,请将阿胶块置于密封袋储存,放置在阴凉通风干燥处,考虑气候、储存等因素,建议6个月内服用完毕。

打好的东阿阿胶粉置于密封袋或密封容器中储存,放置在阴凉通风干燥处。请勿置于冰箱保存,以免受潮影响食用。可选择牛奶冲服、煲汤或和西洋参混合冲服(比例5:1)等服用方法,建议3个月内服用完毕。

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新熬制的阿胶糕放置冰箱前,应敞口室温冷却,保证盒盖顶部无水后,密封冷藏(0~4℃)3小时或冷冻1小时左右,拿出切片,切片时请注意砧板和刀具洁净无水分。切好的阿胶糕密封冷藏(0~4℃)保存,建议7天内食用完;近期不服用的阿胶糕密封冷冻保存,建议两个月内食用完,最好不要超过三个月。


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