滋补养生

春季养生,阿胶应该怎么吃?

俗语道,春生、夏长、秋收、冬藏。自然界的气候变化也将影响着人体,人的机体运作将随着季节与气候的变化产生相应的生理变化。

草长莺飞的三月,春天的气息扑面而来,人们脱下厚重的羽绒服,换成轻便的春装,感受春季的勃勃生机。

中医养生认为,春季主风,最易损人之肝。而肝主藏血,肝阴不足将会导致头晕目涩、眼干等症状,春季肝气旺盛,因此春季最适宜养肝息风。

阿胶性甘味平,入肝肺肾三经,清代黄宫绣《本草求真》载:“阿胶,味甘气平,质润,专入肝经养”,古医书上也曾有记载驴亦马类,属火而动风肝为风脏而藏血今借驴皮动风之药,引入肝经。可以说,春季吃阿胶养肝护肝,最为适宜。现推荐两款春季阿胶膳食,一起做起来吧。

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阿胶海参汤,可养阴益肾,填精补血。取东阿阿胶80克,海参300克,山药30克,枣干10克,许,水淀粉适量。将东阿阿胶用温水浸透发开,洗净切块;海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;山药洗净去皮,切片;红枣洗净去核;姜去皮切片;锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。

鸭肝阿胶粥,具有养肝补血之功效,尤其对由肝血不足引起的经前眩晕有很好的疗效。其所需的食材为:鸭肝60克,东阿阿胶(阿胶原粉)10克,粟米100克,葱花、姜末、精盐、味精各适量。其具体做法为:将鸭肝洗净,剁成泥糊,备用;粟米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟;另锅放入阿胶,加水后用中火煮沸;待阿胶完全烊化后加入粟米粥中,加入鸭肝泥糊,拌和均匀,加葱花、姜末,继续用小火煨煮至粟米酥烂,加精盐、味精,搅匀即成。


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