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阿胶糕的做法

阿胶糕的做法

很多人都听说过东阿阿胶,古代医药大家也都把阿胶尊为“补血圣药”,《本草纲目》《神农本草经》等药典名著中也均有记载,但是阿胶怎么吃?很多人都不清楚,今天小编就把阿胶糕的制作方法告诉大家,有兴趣的朋友可以自己学习制作阿胶糕。

1.配方

东阿阿胶250克,核桃仁250克,黑芝麻250g克,冰糖200克,黄酒250毫升。

阿胶糕的做法-01

2.做法

(1)用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用;

阿胶糕的做法-02  阿胶糕的做法-02

(2)将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内,加入黄酒,用文火加热,并不断搅拌使其溶化,边加热边搅拌,熬至胶液由原来的几条线变成一条线(俗称挂旗);

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(3)按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速搅拌使之均匀,停止加热,关闭电源;

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(4)把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上,用木铲压平;在自然条件下冷却,然后用刀切成块,装入熬胶盒中,冰箱4℃存放。

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 3.阿胶糕的服用方法

每天早晚各食用一块(约15克),睡眠不好的人在晚上泡脚后服用。孩子晚上临睡前吃,一次半块。

阿胶怎么吃

 4.注意事项

1. 有人吃了会出现上火症状,可以将量减少,或隔一天吃一次;有人吃了会拉肚子,不要紧,平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转。

2. 糖尿病人可以去掉冰糖,加入1—2两枸杞子;便秘可以加入2—3两松子仁;气虚严重,特别怕冷,可以加入2—3两桂圆;失眠严重可以加入1-2两酸枣仁。

 


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