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中国最大阿胶生产基地恢复生产“九朝贡胶”

佚名 2007/12/27 226 新华网

新华网济南12月23日电 (记者 董学清)中国最大的阿胶生产基地山东省东阿县恢复生产中断了上百年的“九朝贡胶”,旨在拯救阿胶传统制作工艺及发展传统中医药文化。

22日是中国农历冬至。当天上午,山东省东阿县委书记张旋宇开启封闭多年的阿胶井印封,拉开了恢复制作“九朝贡胶”的序幕。晚23时许, 东阿阿胶总经理秦玉峰从阿胶井取水,然后点火炼胶。据介绍,今后每年冬至这天,都将进行质量好、数量少的“九朝贡胶”生产。

一位80多岁的老熬胶工站在井边介绍说,这种传统的手工炼胶工艺恢复起来,令人想起早年的手工生产工序,熬胶工人用木桶从阿胶井中取水,倒入放有驴皮的熬胶金锅中,然后点燃桑木柴,开始炼胶。熬三昼夜,去渣滤清,再用金锅银铲,加参、归、桔、桂、甘草等药汁,熬制成胶。其色光洁,气清香,味甘咸。

据史料记载,早在1871年即清同治十年,同治皇帝特派钦差大臣监制御用阿胶,因阿胶用料考究,并在“阴极之至、阳气始至”的冬至日取黑驴皮,子时汲取阿胶井水,用桑木柴火,历经九天九夜炼制而成,故称“九朝贡胶”。

山东省东阿县是阿胶发源地并为其主产区,有2500余年历史,汉唐至明清均为贡品。阿胶、鹿茸、人参并称“滋补三宝”,而阿胶以补而不偏居“滋补三宝”之首。

传统工艺炼制的阿胶黄透如琥珀,光黑如瑿漆,质硬而脆,断面光亮,酷似工艺品,从原料加工到成胶多达50多道工序,包括泡皮、切皮、化皮、炼汁、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶等,全由手工完成。

阿胶技艺传承人秦玉峰取上“九朝贡胶”第一桶炼胶水

阿胶技艺传承人秦玉峰将“九朝贡胶”第一桶炼胶水倒入熬胶锅