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黔无驴?黔有驴!

佚名 2008/05/28 212 转载自《贵州商报》


  驴,对于我们贵州人来说,还是比较陌生的,传说我们贵州曾经是黔无驴嘛。因平时基本上见不到。我们更多的是从图片或者广告中知道。比如阿胶,大家都知道阿胶是滋补品,阿胶就是以驴皮为主要原料煎制而成的。当然,我们还知道驴全身都是宝,无论是驴皮、驴肉还是驴内脏。现在,在贵阳市金阳新区体育路1号,开了一家名叫黔有驴的驴宴酒楼,以驴肉为原料的贵州口味菜,蛮有特色的。

  据《本草纲目》记载,驴肉有清凉补气血、清肺养肝、滋补肾肠,对腰酸背疼、虚劳咳喘,祛风去湿有特殊功效,并能解心烦、平心气。驴皮是为驴身宝中之宝,是美容保健佳品,驴肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及人体所需的多种氨基酸,而且味甘、性温,可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦,特别是对于女性,还有着护肤去斑之功效,具有高效的食疗作用。驴肉肉质细嫩,入口化渣,故有“天上龙肉,地上驴肉”之称。驴肉味道鲜美,曾被比作想象中的龙肉,古时为皇宫御膳。

  据黔有驴的老板介绍:“我们黔有驴虽然开业才一个月的时间,可就吸引了不少的回头客,而且来我们这里预定全驴宴的顾客也不少”。才开业就有这么好的生意,这到底有什么诀窍呢?老板说:“我们这里的每头驴都是从河北运送过来的,而且每头驴都是经过严格的卫生检疫。最重要的就是我们这里的驴都是新鲜宰杀的活驴,所以保证了驴肉的肉质鲜美,而且我们这里的原料也是从河北运来的。最重要的就是我们结合了贵阳人的口味要求,所以我们的驴肉系列菜肴一推出就受到了大家的青睐。

  提起这里的驴肉系列菜肴更是让人口水直流啊,首先是浓郁鲜美的驴骨汤火锅。以高汤、驴的骨头、肉、皮,加上一些药材一起慢火细熬四个小时的老火汤,配料与驴肉的精髓浓缩到汤里,汤香气四溢,口感独特,喝后略有回甘,让人感到意外的是清甜之余没有半点膻味。喝驴汤的好处还在于它补而不燥,并具有清热护肝的功效,连喝多碗仍觉意犹未尽。而且汤里还不加任何的香精、味精和色素,所以是真正的绿色食品。不仅如此在这里还可以品尝了,卤驴肉、著名的驴肉火烧、炸驴肠等众多的美味佳肴,同时还可品尝一下这里的驴血酒,更是让你精力十足啊。

  怎么样?心动了吧,那就赶快去金阳新区体育路1号的黔有驴酒楼去品驴肉吧。不过要提醒一下大家的就是,如果想去吃全驴宴的话就要提前预定哦!