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我国高档驴肉食品正式上世

佚名 2008/06/06 1259 转载自《农民日报》


  5月19日,山东东阿阿胶股份公司与河北、山东、河南等省市的38家客商,签订了4500多万元的“天龙”牌高档驴肉制品订单。这意味着,东阿阿胶公司的高档驴肉系列食品,很快将会在国内一些大商场大超市面市。

  中国农大杜玉川教授认为:东阿阿胶公司高档驴肉食品的上市,结束了我国驴肉市场没有品牌、没有高档加工食品的历史。驴肉正在成为消费时尚,驴肉市场潜力很大,我国市场空间约有1000亿元。但是,目前国内驴肉加工粗放,仅驴肉分割一项,就可提高20%多的附加值。

  东阿阿胶公司总经理秦玉峰坦陈:“东阿阿胶从长期战略出发,充分利用驴肉资源优势,延长产业链条,开发了小驴扒、驴肉丁、驴肉粒、参杞龙膳、驴肉火腿肠、驴肉礼品、阿胶精卤驴肉等高档驴肉食品;今后将以‘三省两市’(河北、河南、山东、天津、北京)为核心,以江浙两省为战略市场,有计划有步骤地进军全国市场,争取3年内实现销售收入6亿元;将在打造中国阿胶保健品第一品牌的同时,打造中国驴肉第一品牌。”

  据了解,为了进军驴肉市场,东阿阿胶公司进行了6年准备。从2002年起,东阿阿胶投入近亿元,在山东无棣、辽宁阜新、云南大理、新疆岳普湖、内蒙古赤峰等地,建立了9个养驴基地,加快繁育优良肉驴,推广肉驴饲养技术。成立了独立运营的驴肉开发公司———东阿阿胶天龙食品有限公司。在辽宁、新疆等地建立了3条驴肉加工线,开发了休闲类、火腿肠和酱卤类等50多个品种的驴肉熟食制品。制订了我国第一个冷鲜驴肉分级标准。

  杜玉川认为,驴肉是典型的“三低三高”肉食品,即低脂肪、低热量、低胆固醇,高蛋白质、高维生素A、高维生素E。脂肪含量仅为瘦猪肉的1/10、胆固醇比其它瘦肉低20%、热量比其它瘦肉低50%,蛋白质是猪肉的2倍、维生素A是牛肉的10倍、维生素E是羊肉的10倍。同时,驴肉含有动物胶、骨胶原、钙磷等成分,脂肪熔点较低,易被消化吸收,利用率较高。驴肉不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸含量,远高于猪肉狗肉,鲜味氨基酸高于猪肉牛肉,因此味道鲜美。