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在传统与时尚之间找到突破点

佚名 2008/09/06 485 转载自《国际商报》

  食品行业竞争愈演愈烈,逼得商家使尽招数,把文化做成食品这一招灵吗?

  8月23日,东阿阿胶食品订货会传出消息,来自全国58个城市的65家代理商现款订货桃花姬阿胶糕1580万元。

  “如不是考虑这个产品刚上市,我们一时拿不出很多产品,同时对代理商的条件要求比较严格,这次会议来的客户还要多,订出三四千万不成问题。会后3天华润万家5个大区的采购总监要紧接着来订货,光一个华润万家就可把产品在2500家卖场、标超及便利店铺上货,”东阿阿胶保健品销售总监刘玉峰说。

  桃花姬阿胶糕是根据江南一带的消费习惯和元曲四大家白朴的元曲设计的方便型阿胶食品。元曲说“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱”。而在此前召开的食品研发成果评审会上,中国食品科学技术学会专家组给出的结论是:桃花姬阿胶糕产品结合传统消费习惯,研制突破了手工制作的局限,通过创新改进,建立了合理可行适应于食品工业化大生产的科学完善的原料处理熬制等工艺,其形态为我国人民喜食的糕状产品形态,同时又赋予了其强大的滋补保健功能,彻底解决了阿胶服用不方便的问题,满足了广大消费者的需求,市场前景广阔。专家推荐并建议公司申报国家级科技进步奖和新产品优秀奖。

  东阿阿胶股份公司总经理秦玉峰的一番话让笔者了解到,桃花姬阿胶糕的推出并非简单的一时之举,而是着眼更大目标的长久系统谋划。他说:阿胶既是传统医药瑰宝,更是文化瑰宝,多年以来我们有个误区,这就是只把它看作是一个中药产品,做的很精细,市场份额也不小而且逐年扩大,但是由于忽略了它更为宝贵的文化价值,结果是阿胶补血圣药、滋补上品的历史地位在人们的认知记忆中渐渐地淡没了,阿胶作为补血圣药在山东本来同一山、一水、一圣人齐名,但现实是远远没有达到这个地位。我们实施阿胶价值回归工程,就是要站在民族文化复兴这个高度,借助中医药振兴的时代潮流和国家中医治未病工程这个平台,通过阿胶产品与产业的文化和阿胶文化的产品产业化,即让消费者知情而选择,更要让阿胶博大精深的民族文化得到弘扬和光大,进而在华润医药系列承接构筑关系国计民生的国家医药产业大平台的宏伟篮图中打造国家滋补保健中药产品平台和中国第一滋补平台。

  对于东阿阿胶的上述举措,中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷仅从食品工业发展的角度给予见解和回应:“中国食品工业在高速发展过程中,必须探索出一条传统食品工业化之路,要力求从跟进式开发向原始性创新转变。而在药食同源的中国传统饮食文化中,蕴藏着巨大的商机,阿胶就是其中的典型代表。阿胶一旦进入食品领域,就要针对不同的消费需求开发不同层次的产品。食品毕竟不同于药品,有健康理念,但又不是治疗疾病,要在传统与时尚之间找到一些突破点形成卖点。”