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冬令进补选膏方(下)

佚名 2008/11/17 554 转载自《科技日报》


为什么膏方具有很好的滋补、调理功效呢?它与一般的汤剂又有什么区别呢?

  胶在膏中至关重要。颜乾麟说,一般的汤剂虽然也可以起到滋补、调理的作用,但因为汤剂容易变质,不可能长期保存,服用不方便,而且口感不好,服用者很难坚持。更关键的是,膏方中加入“胶”后,补的力量显著加强了。我们常常说血肉有情之品,就是指胶对人体具有很强的滋补作用。

  施仁潮说,每年进入冬季,来医院开膏方的人很多,而膏方组方复杂,涉及到许多中医理论,既要正确选择补益药,又要掌握不同胶类药的使用,对医生的要求很高。比如胶类药,有阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶,医生需要根据不同的需要来选择。

  众所周知,阿胶是由驴皮熬制而成的,补血效果显著,人们称它为“补血圣药”。它善于治疗血虚引起的各种病症,并能通过补血起到滋润皮肤的作用。身为中华中医药学会中医科普分会常务委员的施仁潮,致力于阿胶研究多年,他介绍,服用阿胶不仅会使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽,而且能调节月经,增强体质和机体免疫功能,特别是可以改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病,男女老少都可服用。而且由于阿胶性平,具有平补不上火的特点,是膏方中最常使用的胶。阿胶与鹿角胶相比,前者滋补阴血,后者温阳补肾。鳖甲胶、龟甲胶都能养阴,且能清虚热,适合易上火者。

  施杞说,膏方中一定会用到胶,这个胶,既起到很好的成型作用,又可以根据患者的阴阳虚实,用不同的胶调理。比如我们都知道阿胶具有补血止血、滋阴润肺的功效,尤为重要的是,阿胶中含有丰富的明胶、蛋白质及钙、钾等多种微量元素。所含有的蛋白质水解后能产生20多种氨基酸,这些成分既是营养人体的重要物质,也有抗衰老、延年益寿的功效。

  唯有乌驴皮与东阿水完美结合的东阿阿胶才可称为滋补国宝。施杞特别强调,阿胶是用驴皮和水熬制的,之所以称为阿胶,是因为出自山东的东阿县。正是东阿县的地下水决定了阿胶的品质和道地性。只有具“性趋下,清而重”之性的东阿县地下水熬出的胶,才是有滋补养生功效道地的阿胶。之所以有人用“最好的中药”来形容膏方,是因为做膏方一定要请好医生,配最好的方子,选择最好的药材。膏方可以改变亚健康状态,具有治未病的独特作用,但它对医者和药材的要求很高。

  他解释说,因为膏方服用的时间长,无论医生、服用者、药工都会选择最好的药材。好药材,首先应该是道地药材,同时要求种植规范,选取部位到位,加工工艺过程严谨科学等等。同样一味药,道地药材可能价钱是普通药材的1—2倍,甚至更高,但唯有好药材,得力才会高。只有用好药,配好方,才能熬好膏,祛病养生保健康。