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极品阿胶:九朝贡胶东阿复活记

杨杰 2009/03/09 497 《中国商界》

2008年12月21日,在阿胶发源地东阿县上演了千年阿胶文化复兴的精彩一幕。中断了上百年的“九朝贡胶”在阿胶发源地东阿县被重新炼制,使阿胶文化更好地得以传承。

阿胶是具有两千多年历史的中药瑰宝。2008年12月21日,在阿胶发源地东阿县上演了千年阿胶文化复兴的精彩一幕。中断了上百年的“九朝贡胶”在阿胶发源地东阿县被重新炼制,使阿胶文化更好地得以传承。

山东文化名片:圣药阿胶

据了解,东阿阿胶(16.54,-0.15,-0.90%)有着2000多年的发展史,具有独特的工艺、原料、水源和产品特征,其制作技艺于2008年6月被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。而“九朝贡胶”是东阿阿胶中的极品,因历代进贡朝廷,需要9天9夜、99道工序炼制,所以叫“九朝贡胶”。由于工艺复杂、选料生产时间极为苛刻等原因,“九朝贡胶”的生产中断了上百年。

关于阿胶,李时珍《本草纲目》说“弘景曰∶出东阿,故名阿胶” ,并说阿胶“疗吐血衄血,血淋尿血,肠风下痢。女人血痛血枯,经水不调,无子,崩中带下,胎前产后诸疾。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血,及痈疽肿毒。和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠,圣药也。”

说到阿胶在传统医药与人们心目中的地位,那是响当当的,它与人参、鹿茸并称滋补三大宝。早在《神农本草经》中就已经有了对阿胶的详细记载,称其“久服轻身益气”。

阿胶善补,补血与液,故能滋阴润燥,调和气血。气血调和,故能阴平阳秘。阿胶能延年益寿、美容养颜、强身健体、提高免疫力的原因也就在这里了。

阿胶善治。阿胶善治各种血证、虚证,并能疗风、止痢,安肺润肺,调经安胎,堪称神妙,是历代医家妙手回春的临床要药。李时珍在《本草纲目》中对其功效进行了全面的总结。

善补又善治,再加上真正产自山东东阿县的上等阿胶极其稀少,在漫长的古代阿胶一直是皇亲国戚、达官显贵的宠物。物以稀为贵,阿胶被称为“圣药”也就理所当然了。善补,助人改善身体状况,延年益寿;善治,助人解除病痛,如有神助。因此,阿胶历来与人们日常生活息息相关,成为为人所推崇的灵丹妙药。

制作技艺列入国家首批“非遗”名录

2008年6月14日是我国第三个非物质文化遗产日,国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。东阿阿胶制作技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

按照相关规定,非物质文化遗产项目要有代表性、杰出性,具有扎根于相关社区的文化传统,世代相传且具有鲜明的地方特色,同时要具有见证中华民族文化传统的独特价值,对维系优秀民族文化传承具有重要意义。

国家非物质文化遗产保护工作委员会委员、中国中医科学院教授、博士生导师柳长华认为,东阿阿胶制作技艺列入国家首批非物质文化遗产扩展项目名录在于该项目具有独特的工艺、原料、水源、产品特征和深厚的历史文化价值和经济价值。东阿阿胶有着二千多年的发生发展史,所承载的民族文化内涵底蕴极其宽泛丰厚,特有地理环境与水质,长期探索积累而形成的精湛技艺,历代医家的研究应用,数千首经典验方,卓越的养生医疗价值,如养生、进补、卫生民俗以及上海的膏方、广州的褒汤等已与民众的生活融为一体,陶弘景、李时珍等历代医家及李世民、朱熹、杨贵妃、乾隆皇帝等历代君主名流的故事史料等都是其重要的文化表现形式。特别是东阿阿胶在列入国家首批“非遗”扩展项目之后,对于依照国际法保护东阿阿胶这一传统瑰宝的知识产权,提高品牌知名度,开拓国内国际市场都具有非常现实的、潜在的社会与经济价值。

据了解,传统医药共有东阿阿胶制作技艺、中药炮制技术等5项入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。在前不久山东省有关部门举办的山东省非物质文化遗产保护系列活动现场,东阿阿胶股份有限公司总经理还作为14个山东省“非遗”项目代表性传承人之一和传统医药“非遗”项目“阿胶传统制作技艺”唯一代表性传承人,将公司炼胶工郑庆泽收为徒弟。公司还被列入“山东省非物质文化遗产保护示范基地”。

千年阿胶文化复兴

2008年12月21日晚11点,东阿县广场阿胶亭人头攒动,在古朴典雅的《梵呗》和《掬水》音乐中,东阿县委书记张旋宇揭开阿胶井封条,东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总经理秦玉峰,带领6名老炼胶工祭典药王之后,一桶一桶从阿胶井里取水,灌满直径三米多的金锅,随即点燃放在锅下的桑木柴,一年一度的顶级“九朝贡胶”开始熬制。

此后,秦玉峰宣布,东阿阿胶制作技艺,被国务院列入非物质文化遗产扩展项目,首批“九朝贡胶”3000公斤,将在国内外上市,每盒 370克装3999元,合每公斤 13510.8元。

“九朝贡胶”为什么在冬至这天熬制?价格为什么这么高?面对记者的提问,国家非物质文化遗产保护工作委员会委员、中国中医科学院教授、博士生导师柳长华介绍说,“九朝贡胶”之所以如此昂贵,主要是和普通阿胶相比,有4大不同:第一,阿胶井之水。李时珍《本草纲目》称,“其井乃济水所注,取井水煮胶,用搅浊水则清,故人服之,下膈疏痰止吐。其水清而重,其性趋下,故淤浊及逆上之痰也。”没有东阿水就没有东阿阿胶。第二,冬至子时开熬。冬至子时是阴极阳生之时,而东阿之水是天下至阴之水,择至阴之时,取至阴之水,选属阴之乌驴皮炼胶,其滋阴效果最佳。第三,冬至取皮。冬至前后,黑驴皮张光亮厚实,营养物质储藏充沛,用其炼胶滋补效果最好。第四,工艺精练独到。“九朝贡胶”需要9天9夜、九十九道工序炼制,普通阿胶需要3天3夜56道工序。99道传统工序经过两千多年的传承历练,道道有玄机,正因为如此,东阿阿胶生产工艺才被国家医药局列为国家首批保密工艺。

柳长华说,“九朝贡胶”中断上百年后恢复生产,其意义绝不仅仅是一种高档产品上市,更重要的是复兴千年中医药文化,让祖先发明创造的阿胶文化这个无价之宝传承下去。“九朝贡胶”恢复生产,复兴了千年中医药文化,让祖先发明创造的阿胶文化传承下去,对国家非物质文化遗产进行了有力保护。