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人面桃花相映红

李春芳 吴延华 2009/04/03 406 中国妇女报

伴随女人一生的经、孕、产、乳不同生理过程,均与血息息相关。气血调养是女人一生的功课。恰到好处的食补可使女性身心健康,气血调和,皮肤光泽细嫩。

阿胶性甘平,归肺、肝、肾经,滋阴养血。“出东阿,故名阿胶。”《神农本草经》将其列为上品,称其久服轻身益气。历代医家多用之滋阴养血润燥。现代研究表明,东阿阿胶中含有丰富的胶原,水解可得蛋白质及多种氨基酸。其中赖氨酸10%,精氨酸7%,组氨酸2%,此外还含有钙、硫等20多种矿物质,这些成分既是营养人体的重要物质,又可抗衰老,延年益寿。同时,阿胶具有促进红细胞与血红蛋白生成,可增强机体免疫功能。

华东理工大学药学院医学和生物学博士刘建文教授近几年从分子细胞学角度对东阿阿胶进行了深入的研究。他和他的学生通过利用仿生技术模拟人胃的消化过程,实现了对阿胶的降解,经过对降解产物的分离,发现了阿胶的很多有效成分,从而成功揭示了阿胶养血作用的部分成分和机理,同时他们还发现,东阿阿胶具有清除自由基的功能。

我国南方很多地方的女孩,进入青春期就开始服食阿胶。记者采访过一位百岁老人——吴慧珍,岁月对她如此关爱,容颜未改,雍容华贵。“13岁开始吃阿胶,年年不断,阿胶与我生命力联系在一起。我今年已逾百岁,精神健旺,体力充沛。”依然美丽的吴慧珍告诉记者她服阿胶的方法。

用东阿阿胶250克,核桃仁150克,黑芝麻150克(炒熟),黄酒750克,冰糖250克,将阿胶浸在黄酒中,然后一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿胶完全溶化。再将核桃仁和黑芝麻研碎后,放入其中搅匀,加冰糖,再蒸至溶化即可。吴慧珍说,蒸好后的阿胶冷却后成冻状,每日两勺。

东阿阿胶近年来开发了很多新品,服食更加方便。其最近上市的桃花姬阿胶糕,就是以阿胶、核桃、黑芝麻为主,配冰糖和黄酒,每小块独立包装。他们采用最新工艺制成的阿胶原粉,适量加在牛奶、豆浆、热粥中,即可食用。