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阿胶还可以这样吃

张亚秀 2009/12/11 556 当代健康报

阿胶,为马科动物驴的皮经漂泡去毛后熬制而成,古时以产于东阿(今山东省东阿县)而得名。阿胶补血作用较佳,有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用,为治血虚要药,并有显著的止血作用,适用于各种出血症,因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血病症的必备良药,尤其对某些妇科病有特别的疗效。现介绍几则妇产科阿胶食疗药膳方,供选用。

首乌阿胶蛋汤

制首乌10克,鸡蛋2个,阿胶10克,调味品适量。

将鸡蛋煮至蛋白凝固,去壳,用小刀在蛋白上划开;而后同首乌加清水适量煮沸后,文火煮30分钟,调入阿胶、葱、姜、食盐、味精、麻油等,再煮两沸,饮汤食蛋。每日1剂,可滋阴补血、润肠通便,适用于产后便秘。

阿胶鸡

阿胶30克,母鸡1只,调味品适量。

将母鸡去毛杂,洗净切块,水汆片刻;放入锅中,加清水适量,煮至鸡肉烂熟后,下阿胶,加食盐、料酒等调味品,再煮一二沸即成。每周2剂,可滋阴补血、增强体质,适用于产后气血亏虚、心悸失眠等。

阿胶莲米糯米饭

阿胶、莲米、糯米各15克

二米淘净,与阿胶同放碗中,加清水适量,蒸熟服食。每日1剂,可补肾安胎,适用于肝肾不足所致的先兆性流产、习惯性流产等。

阿胶蜜膏

阿胶100克,白蜜200克

先取阿胶隔水蒸化,加水适量拌匀,兑入白蜜,文火炼煮至滴水成珠即成。每日2次,每次30~50毫升,温开水冲饮,或调入稀粥中服食,可养血益阴、润燥调经,适用于阴血亏虚所致的闭经。

阿胶豆浆

豆浆150毫升,阿胶10克,白糖适量。

将豆浆煮沸后,纳入阿胶烊化,加入白糖调味顿服。连续2~3剂,可益气养血,适用于产后血晕。

阿胶鲤鱼汤

鲤鱼(约500克)1条,阿胶10克,糯米50克,陈皮少许,生姜3片,调味品适量。

将鲤鱼刮洗干净,去肠杂,不去鳞,与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中,加清水适量,煮沸后,文火煮至鲤鱼烂熟,纳入阿胶、食盐等,再煮两沸饮服。每日1剂,连续1周,可益气养血、安胎通乳,适用于孕妇腰膝酸软、胎动不安、胎漏下血、产后缺乳、乳汁分泌不足等。

鲤鱼阿胶粥

鲤鱼(约500克)1条,阿胶50克,糯米100克,调味品适量。

将鲤鱼去鳞杂,洗净,切块,水煎取汁;加糯米煮为稀粥,待沸后调入葱花、姜末、陈皮末、食盐等;煮至粥熟后,调入阿胶,烊化。每日早晚服食,可凉血安胎,适用于胎动不安及伤胎下血等。

墨鱼甲鱼鸡

墨鱼250克,甲鱼、乌骨鸡、山药各100克,阿胶10克,枸杞子20克,调味品适量。

将墨鱼、甲鱼、乌骨鸡洗净、切块,与山药、枸杞子同入锅中,加清水适量,同炖至鱼、鸡熟后,调入阿胶、食盐,味精等,再煮一二沸服食。每周2剂,连续3个月,可养肝益肾,适用于肝肾阴虚所致的女子不孕症。