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气血之谐 人之悦色

吴延华 2010/04/08 525 中国妇女报

近几年,医学和生物学双博士、华东理工大学药学院刘建文教授从分子细胞学角度对东阿阿胶进行了深入研究。他和他的学生通过利用仿生技术模拟人胃的消化过程,实现了对阿胶的降解,经过对降解产物的分离,发现了阿胶的很多有效成分,从而成功揭示了阿胶养血作用的部分成分和机理,同时他们还发现,东阿阿胶某有效成分,具有清除自由基的功能。

刘建文解释说,我们的皮肤是由成纤维细胞构成的,在风雨寒暑的影响,尤其是紫外线的照射下,会有大量自由基产生,这些自由基使成纤维细胞老化,色素形成和胶原蛋白合成下降,弹性下降。这就是我们皮肤出现色斑和皱纹老化的主要原因。他们发现的这个由东阿阿胶分离出的一种小肽,具有很好的消除自由基的作用。这样自然可以促使成纤维细胞产生胶原蛋白,维护弹性,保护皮肤。

我国南方很多地方的女孩,进入青春期就开始服食阿胶。一位年过百岁但依然美丽的老人吴慧珍在介绍服用阿胶的方法时说:“我13岁开始吃阿胶,年年不断,阿胶与我生命力联系在一起。我今年已逾百岁,精神旺盛,体力充沛。”用东阿阿胶250克,核桃仁150克,黑芝麻150克(炒熟),黄酒750克,冰糖250克,将阿胶浸在黄酒中,然后一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿胶完全溶化。再将核桃仁和黑芝麻研碎后,放入其中搅匀,加冰糖,再蒸至溶化即可。吴慧珍说,蒸好后的阿胶冷却后成冻状,每日两勺。

据说,杨贵妃当年也是这样吃的。“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱。”东阿阿胶近年来开发了很多新品,服食更加方便。最近上市的桃花姬阿胶糕,就是以阿胶、核桃、黑芝麻为主,配冰糖和黄酒,每小块独立包装。他们采用最新工艺制成的阿胶原粉,适量加在牛奶、豆浆、热粥中,即可食用。

阿胶药食同源,可日常进补,常年养生,又可与其他药物配伍治疗许多病症。但一样都称“阿胶”,本质差别很大,选择阿胶时一定要慎重。因为东阿县地下水“性趋下,清而重”,所以熬制过程中,杂质上浮,制作出的成品东阿阿胶才能质地纯粹;东阿水中大量矿物质可助药性发散,疗效迅速。所以,只有驴皮与东阿水完美结合的东阿阿胶才可称为滋补国宝。