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一方水土养一方胶 ——山东东阿阿胶集团董事长刘维志话说阿胶

佚名 2002/10/24 1089 本站

《本草纲目》中有这样一段话:“后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类,其气浊臭,不堪入药。”李时珍倒皮有远见,为后人打了预防针。时至今日,出了一个免疫力差的,果真起用了马皮。马和驴同属于马科,为什么阿胶只能用驴皮呢?

对阿胶颇有研究的刘维志说,《本草纲目》中列举了阿胶三大功效:“和血滋阴,除风润燥,化痰清肺。”东阿县民间还盛传着一首民谣:“阿胶某平润肺金,养肝息风滋肾阴,调经止崩疗血痢,痰止咳有效应”。阿胶的功用虽然很多,但最突出的功效则只有两个,这就是补血和止血。而《本草纲目》关于马皮的一项中记载:“妇人临产,赤马皮,催生,良。”显然,催生是一种下血的性质,这恰恰与阿胶的药效相反。

因此,阿胶又称“驴皮胶”。唐代医学家孙思邈在他的《千金翼方卷》中引用陈藏器言:“诸胶者能疗风止泄补虚,而驴皮主风为最,此阿胶所以胜诸胶也。”说明那时已知驴皮胶的药用功效了。历代帝王将相大都把阿胶列为延年益寿的滋补品。东阿阿胶已有两千余年的历史,生产制造时选用皮大质厚含胶率高的驴皮。

现代医学也证实了阿胶的功效。经实验研究,将动物造成人工贫血,在48小时内从狗身上抽出1300毫升血液,导致继发性贫血,然后让狗每天摄入30克阿胶,进行血液再造观察。10天后,经总血量、红细胞相对容量、血红蛋白测定以及红细胞计数等项目检查,证明交确有造血作用。临床观察表明,东阿阿胶治疗贫血的总有效率为90.6%,治疗再生障碍性贫血的总有效率为86.6%,治疗血小板减少症也达66%。

古往今来,阿胶被公认为补血珍品。而刘维志以他对阿胶的熟知,他最看好的依旧是东阿阿胶。《水经注》早有记载:“东阿有井大如,深六七丈,岁常煮胶以贡天府者即此也。其井乃济水所注,取井水煮胶用搅浊水则清。故人服之,下膈疏氮止吐,盖济水清而重,其性趋下,故治于浊及逆上之痰也。”刘维志说起东阿阿胶,很能让人体会到他的自豪。他认为,阿胶不仅是一种名优中药,而且文化品味底蕴非常丰厚。许多传统名优特产往往很讲究地域的,现在人们一提到阿胶就和东阿县联系在一起,这是客观事实。第一是独特的水质,东阿地下水比重大,水中含有大量的矿物质和益于人体的微量元素,这种水是熬制交最理想的水质,它能把溶化了的驴皮混和液中的全部油脂、角质蛋白等杂质都能提炼干净,剩下纯净的胶质。80年代,有一家南韩的保健品制造商曾经想把东阿水运回国内用于生产,但因成本太高而望水兴叹。

刘维志曾组织专家对阿胶和驴皮的灰分进行了化学分析。结果表明,灰分中的化学万分主要是17种元素所组成的氧化物和无机盐类,而灰分中的金属离子主要来源于驴皮和水质,这些都是人体所必需的。钾、钠、钙、镁等离子是构成人体血液的主要金属元素,阿胶中恰恰这三种元素含量最高,而其它的元素也是人体不可缺少的。本着为健康负责,他们地阿胶总氮及蛋白质含量、阿胶氨基酸的定性与定量方面进行了分析,其中赖氨酸占10%,精氨酸占70%,组氨酸占20%,证实了阿胶是由丰富的氨基酸所组成的高蛋白物质。阿胶的分子量小,有利于人体的吸收。这些就是阿胶作为治病救人,又是高级滋补品的重要原因。

作为年产量、出口量分别占全国70%和90%之强的阿胶市场领导者,东阿阿胶集团并不满意。为让传统医药瑰宝迎接“入世”的挑战,追逐天然医药保健品受宠的国际消费浪潮,目前,他们正在实施“阿胶二次开发”,将采用基因工程、分子学、细胞学等现代高科技手段破解阿胶补血止血、抗衰老、抗休克、抑制癌细胞增长、预防癌症发生、增强免疫力、促进钙吸收和贮存等广泛的临床医疗保健功能,确定其相关有效成份和作用机理,进而进行有效成份分离,推出现代新型阿胶。

“马皮事件”的影响是负面的,给生产阿胶的厂家既是打击,又是一次深刻的教训。而刘维志也希望消费者掌握一些辩别真假阿胶的方法。他介绍,真品胶块表面棕褐色,光亮,呈规则的长方形,断面对光照视呈棕色半透明状。伪劣阿胶的表面为黑褐色或棕褐色,外开不规则,厚薄不一,胶块表面无光亮色泽,不平整,质硬或不脆发软。有的有较深的刀纹,有的油、汽孔较多,有的表面有点点的颗粒状杂质。取一块阿胶拿在手中用力拍在桌面上,裂成数块。而大部分的伪劣阿胶采用样方法,则不易摔碎。另外还有一个简便易行的方法:取少许阿胶砸碎放入杯中,加适量沸水立即盖上杯盖,放置12分钟,轻轻打开则无任何异味,放置12分钟,轻轻打开则无任何异味。搅拌胶块易溶化、胶汁澄清、无任何肉眼可见颗粒状异物;伪劣阿胶则有较大异味或臭味,胶块不易溶化,胶汁混浊,有大量肉眼可见颗粒状异物。

刘维志为东阿阿胶正本清源,他就是要让真正的阿胶带给人们更多的健康。