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《大长今》凸显中韩阿胶工艺相差880多年

佚名 2005/11/15 495 本站

新华网山东频道11月1日电(董学清、吴延华)韩国历史剧《大长今》的热播让国人对中药和药膳多了几分痴迷和了解。专家指出,从《大长今》的故事情节看,韩国的阿胶制作工艺和技术比中国至少落后880多年。

徐长今的人物塑造虽有些夸张,但在朝鲜历史上是有这个人物的,根据《朝鲜王朝实录》的记载,徐长今是一个生活在相当于中国明朝武宗正德年间的女性医官。 据小说 介绍,因阿胶对补血和止血有独特的效果,长今赶紧到内医院找来,将阿胶和蒲黄粉、侧柏叶和艾草叶磨成的粉末煮在一起,给 侍女尚宫治病。小说中所指的阿胶是牛皮胶,是把驴皮、牛皮或猪皮煮过之后浓缩而成的。电视剧中则有长今用阿胶治好后宫娘娘产后病等情节。

韩国有阿胶,中国也有阿胶,两国的阿胶究竟有多少差别?河南中医学院博士刘培民说,韩国的阿胶比中国至少落后880多年。阿胶在中国至少发明于东汉时期,并因产于山东东阿县而得名,最早记载阿胶的医药经典著作是《神农本草经》,把其列为上品。从唐朝开始,阿胶的生产原料就逐步开始由牛皮向驴皮演变,至宋朝阿胶生产原料已完全改用驴皮。对于这一转变,历代多有解释。明朝大医药学家李时珍明确指出,阿胶的原料是驴皮,"牛皮、马皮、鞍革不得入内"。阿胶与以牛皮为原料制作的黄明胶,在用途药效上是有显著区别的,黄明胶止血效果较好,阿胶补血止血、补气效果都非常好,药用及保健价值非常广泛,有关阿胶的名验方有两千多个,被称为"补血圣药"。建国后中国的历版药典都明确规定,阿胶用驴皮熬制,黄明胶以牛皮为生产原料。

刘培民博士介绍说,今年8月,他曾应三大韩医之称的许淡先生邀请到韩国对传统药应用情况进行考察。发现韩国有专门研究中医中药的本草研究会,对中国的阿胶很了解,但韩国当地生产的阿胶珠现在仍然是用牛皮生产的,不为当地的医生及老百姓认可,专家、药商都知道当地阿胶不如中国的好,希望中国的阿胶厂家开拓韩国阿胶市场。

中国的阿胶不仅在原料选择上占得先机,在阿胶现代化研究上也处于国际领先地位。中国最大的阿胶生产企业山东东阿阿胶集团与高校科研单位联合,已经做过阿胶的补血止血、抑止肿瘤、增强免疫力等方面的现代药效学实验,分离出7种阿胶有效成份,还发明了用DNA指纹图谱鉴别驴皮的真伪,用蛋白质序列测序法鉴别阿胶的真假,这在世界上都是绝无仅有的。

刘培民建议,国内阿胶生产企业应加强对国外的宣传和市场开发。他说,随着《大长今》的热播,尤其是当今国际崇尚天然医药保健品消费浪潮的日渐升温,包括药膳在内的国内阿胶保健消费也不容忽视。(完)