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降低门槛做“中国汉堡”

佚名 2006/08/24 239 转载自《中国经营报》

  项目介绍

传统食品连锁增值

  “肯德基、全聚德、小肥羊”分别以鸡、鸭、羊为原料的餐饮企业在全国形成了火爆势头,让以驴肉为原料的“老驴头”也动了“圈驴”的野心。继去年进入北京市场之后,保定驴肉火烧和驴肉佳肴的领衔品牌——老驴头目前正快“驴”加鞭,开始在全国招商,欲打造“中国汉堡”,同时面对下岗职工推出“夫妻档快餐车”。

  无论是快餐店,还是特色店,北京老驴头餐饮管理公司已建立了一套成熟的赢利模式和连锁运营管理系统,拥有统一的品牌和VI形象,统一的产品标准,统一的营销理念和运营管理摸式,统一的物流配送系统。

  “老驴头”产品形态符合现代快餐产品的要求,能够满足消费者坐着吃、站着吃、走着吃的快餐特点,并且是接近 汉堡的中式快餐产品。目前“老驴头”通过连锁和特许加盟经营方式在北京、河北、河南、内蒙古等地发展了近30余家快餐店和特色店,正在向中国驴肉特色餐饮领袖品牌和连锁规模化经营目标快速迈进。

  与此同时,老驴头夫妻档快餐车是公司即将推出的最新经营项目,快餐车内设微型烤箱、操作台,既能保证老驴头驴肉火烧口感原味,又降低了加盟门槛。加盟人群和营业地点都具有广泛性,快餐车可开在学校、超市、医院、车站、社区、集贸市场、旅游景点等地点。

  赢利模式

  多种加盟方式

  随着对京、津、冀大北京圈地品牌拓展,北京老驴头餐饮公司将通过对山东、山西、内蒙古、辽宁、河南、陕西等采取区域代理招商的方式逐步向全国拓展。

  据老驴头餐饮公司负责人喻总介绍,依据老驴头加盟方案:加盟分为直辖市市场、省会市场、地级市市场、县级市市场,特色店加盟费依次为8万、7万、6万、5万(扣除设计及代管、培训等项费用之后),快餐店加盟费依次为4.5万、4万、3.5万、3万,5年加盟费一次性交纳。此外,直辖市及省会市场签订合同后,加盟店需向总店上交3万元保证金,地级市场及县级市场加盟店需向总店上交2万元保证金,并且向总店交加盟店管理费,为营业额1%~3%,或采取固定方式每月上交1000~5000元。

  按照资金到位后的运作时间,一年内加盟费、管理费、保证金、直营店利润、原料配送利润即可收回全部投资。总店对加盟店的投资回报承诺为直辖市市场毛利率可达65%、省会市场55%、地级及县级市场50%。以北京直营店为例,毛利润约为65%,营业面积300平方米左右,单店日营业额1.5万元,每月45万元,每年540万元,房租及管理成本每月约12万元,每年约150万元,纯利约200万元,四家店年收入约800万~1000万元。

  另外,快餐车开办费为3万元,内含加盟费、餐车购置费、设备费、技术培训费1万元,扣除代理费、市场推广费计划1万元,单车净利润1万元。

  专家点评

  李志起品牌营销机构首席顾问 李志起

  中国人最讲究的就是吃,小肥羊、肯德基都火了,“天上龙肉,地下驴肉”,老驴头的概念非常成功,给人一个非常纯净的感觉,老驴头品种比较多,以前都吃猪肉,驴肉是比较大的一个市场。目前北京市场河间驴肉很多,但是没有形成商业规模,如果老驴头形成餐饮规模的话,它是非常有前景的。

  老驴头这个项目是一个稳健型的项目,这种项目特别适合首次创业者来参加,也就是说它的风险不算太大,但是会比较系统,可以帮助大家踏踏实实赚钱,这种项目可能会苦一点,累一点,但是这种项目会有收获,有收益,而且风险比较小。

  诚信观察

  骑上驴再送一程

  开业之初的一周,公司把涉及关键岗位的技术人员,管理人员派驻到加盟店,提前规划厨房和前厅,对相关人员进行培训,涉及采购,加工,运营,管理等各个环节,保证顺畅,稳妥地开门迎客。培训周期依据加盟商的情况来安排,直至能够独立的运营和管理。

  合同期内,公司调整新的卖品,还要派出专门的技术人员上店指导,并负责新人的培训。连锁体系的重中之重是物流配送,因此从采购,分解,加工,运输,结算各个环节建立了相关的制度,配备了专门的人员全程监督和管理。