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驴肉加工有喜有忧更有盼

佚名 2007/06/07 221 本站

河南省沁阳市,当地人有食用驴肉的习俗。如今该市出了个在全国数一数二的驴肉加工企业———乐乐康发展有限公司。
5月中旬,总经理曹红旗向记者谈起了驴肉加工业的喜、忧、盼

  喜:今年的产量和效益翻一番
  曹红旗,沁阳市西万镇的一位农民企业家。上世纪90年代,靠贩运煤炭发了点小财。
  曹红旗说:“2002年和2003年,我跑了河南、山西、陕西、甘肃、新疆、宁夏、辽宁、湖北、安徽、江苏等省区,进行商品驴和驴肉市场调查,发现驴肉加工前景不错。当时,西北地区的商品驴资源较多,搞驴肉加工的原料供应,估计几年内不会有太大问题。在郑州、太原、南京、合肥、武汉、上海等大中城市,驴肉供应严重不足,市场销售潜力很大。
  很快,曹红旗成立了公司,建起了驴肉加工厂。从甘肃、新疆等地,以每公斤16—18元钱的价格购进粗加工驴肉,或者购买活驴屠宰,经过分类分割、精细加工、煮制杀菌、真空包装等工序进行深加工,把驴肉销到了河南、山西、江苏、安徽、湖北、广东、北京等省市。
  “2006年,乐乐康公司驴肉产品产量330多吨,品种60多个,销售收入1100多万元,实现利税140多万元。老师傅品牌被评为河南省著名商标谈起这些,曹红旗颇显得意。今年的产销形势更好。现在,每天都有1-3吨的驴肉产品发往郑州、南京、武汉等城市的超市,供不应求。今年的目标是加工驴肉600-800吨,产量和效益翻一番。
  曹红旗介绍,现在70%左右的产品在郑州、焦作、洛阳等城市就能消耗掉,很难满足其它地区的市场需求。从全国看,驴肉市场份额微乎其微,很多人想吃驴肉,很多饭店想做驴肉,但是买不到生驴肉,市场消费潜力很大。

  忧:毛驴资源开始成为制约因素
  采访中,曹红旗坦承,现在产品销路不是问题,但商品驴的持续供应是一个潜在危机。据多方调查,目前全国商品驴存栏量约700万头,每年大约减少5%,尤其是东部地区,一些地方的商品驴数量已经到了保种的地步。实现今年的目标,需要宰杀商品驴1.2万头,商品驴资源开始成为制约因素。
  按照计划,每星期从新疆发来30-45吨驴肉。最近,新疆的采购经理打回电话说,那里的商品驴越来越少,价格越来越高,采购越来越难了。
  从去年下半年到现在的近一年时间里,每公斤驴肉上涨了4元钱,达到了每公斤18—20元。与猪牛羊肉相比,驴肉价格上涨太快。对于商品驴市场的变化,曹红旗说,现在商品驴资源主要集中在西北地区,当地农民是出于干农活的目的才养殖毛驴,不是为了养商品驴。随着西北经济发展,农用机械正逐步替代毛驴的生产役用,导致农民养驴积极性下降。然而驴肉消费则呈升温趋势,商品驴屠宰量迅速增加。

  盼:希望政府多多加以扶持
  我觉得,要想改变商品驴资源迅速减少的状况,最根本的就是要让农民转变养殖观念,从养役用驴变为养商品驴,让养驴有钱可赚。这样,农民的积极性调动起来了,商品驴资源的紧张局面就会迎刃而解。曹红旗提出了自己的观点。
  意识到危机的曹红旗,已着手商品驴养殖。他介绍:我已经承包了附近的几千亩荒山,准备把它改造成养驴场,边饲养边繁育,逐步实现规模化养殖。
  曹红旗说,我国最大的驴皮加工企业,是山东的东阿阿胶公司,据了解,东阿阿胶已经开始投巨资,在全国建立10大养驴基地。
  对此,曹红旗还是满怀忧虑:发展商品驴产业,仅靠一两家企业,是远远不够的,企业的力量毕竟有限,没有那么大的号召力和财力,很难进行产业化开发。要把发展商品驴培植成一个大产业,离不开地方政府的重视。
  对此,他建议,对于这样一项涉及许多省区、数亿农民的事情,有关部门应当承担起发展责任,多多加以扶持。一是将发展和保护商品驴资源列入国家和省市有关部门的发展计划,制定鼓励发展商品驴的政策措施。二是加强商品驴的科技研究、开发、保护和繁育。三是在资金上给予支持。一头幼驴需两年才能成为商品驴,如果没有必要的资金支持和周转,很难实现规模化养殖。
  这一点,沁阳走在了前面。沁阳每年消费商品驴近10万头,而商品驴存栏量仅有1万多头,大部分从西北地区调入。现在,政府已开始重视商品驴发展,出台了一些鼓励毛驴养殖的优惠政策,商品驴繁育和品种保护也开始起步。